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Soja: muito mais do que um simples grão

por jasmine
em 01/02/2016

Saiba mais sobre os benefícios da soja e por que incluí-la no cardápio

A soja é uma leguminosa consumida pelos orientais há séculos. Mas, há alguns anos, ela também passou a fazer parte do cardápio ocidental, pois oferece macro e micronutrientes importantes à saúde e pode ser consumida em diferentes formas, inclusive, substituindo alimentos de origem animal na dieta vegetariana e vegana.

NUTRIENTES E BENEFÍCIOS DA SOJA

• Fibras: a grande maioria dos derivados de soja possui fibras solúveis, que contribuem para a redução do colesterol e também para o controle dos níveis de açúcar no sangue. Por outro lado, também oferece fibras insolúveis, que auxiliam as funções intestinais, contribuindo para o controle do peso, já que aumentam a saciedade.

• Isoflavonas: que auxiliam na redução dos sintomas da TPM e menopausa, além de também serem úteis para a prevenção de doenças cardiovasculares e também da osteoporose.

• Antioxidantes: as substâncias antioxidantes presentes na soja podem atuar no combate à ação dos radicais livres no organismo.

• Proteínas: a soja possui cerca de 40% de proteínas, enquanto o feijão possui em média 20% e o arroz apenas 7% em sua composição.

• Minerais: além de cálcio, a soja também possui potássio, zinco, ferro e outros minerais.

COMO CONSUMIR
A soja pode ser consumida de diversas formas e pode compor inúmeras preparações. Os grãos de soja, por exemplo, podem ser consumidos em saladas e também cozidos. Já a PTS – Proteína Texturizada de Soja, também conhecida como “carne de soja”, substitui facilmente a carne no cardápio. O extrato de soja, pode ser utilizado na preparação de massas, tortas, bolos, pães e também em cremes, doces e patês. Isso sem falar na farinha de soja, o queijo de soja (tofu) e o leite de soja, que pode substituir o leite de origem animal na alimentação diária.

SUGESTÃO JASMINE
Entre os nossos produtos, oferecemos a soja em diversos formatos, como a PTS – Proteína Texturizada de Soja, o Soylait, o Extrato de Soja, a Farinha de Soja Integral Orgânica, a Soja em Grãos Orgânica e os deliciosos Soytoast. Conheça a nossa linha completa de produtos!

RECEITAS COM SOJA
Receita de Salada de Soja
Receita de Salada no Pote
Receita de Bolinho de Milho e Soja
Receita de Quibe de Soja
Receita de Almôndegas de PTS
Receita de Chartreuse de PTS

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Fonte: Revista Saúde


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