Painço: pequeno no tamanho, grande em benefícios

por Redação
em 5 de maio de 2015

Os grãos de painço podem tornar a alimentação diária mais nutritiva e saudável; saiba mais!

Cultivado e consumido há milênios na Ásia e na África, o painço (fala-se: pa-ín-ço) é um cereal de grãos pequenos e arredondados, com excelente qualidade nutricional, que pode ser incluído facilmente no cardápio diário. É uma boa alternativa para o cardápio restrito dos celíacos, já que não possui glúten. Além disso, também pode ajudar a suprir as necessidades nutricionais de magnésio no organismo.

Benefícios
Uma ótima fonte de fibras, que auxiliam no trânsito intestinal e na redução dos níveis de glicose e colesterol no sangue, o painço também é rico em proteínas, magnésio, fósforo, ferro, zinco e vitaminas do complexo B.

A presença de magnésio, por exemplo, auxilia no equilíbrio hormonal, atua no sistema nervoso e ainda ajuda a promover a sensação de relaxamento. Já a quantidade de proteína presente no grão de painço chega a ser maior que a do feijão, podendo ser uma boa opção para o cardápio dos vegetarianos.

Outro benefício do consumo do painço, é que ele é rico em triptofano, aminoácido que auxilia na produção de serotonina, conhecida como hormônio do bem-estar, que causa a sensação de tranquilidade, relaxamento e saciedade.

Como consumir
O painço pode ser preparado de diversas formas, podendo servir como alternativa, por exemplo, ao arroz. Mas também pode ser incluído na preparação de mingaus, sopas, saladas, massas, bolos e pães.

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