Fale Conosco
lipídios
lipídios

Lipídios: saiba por que as gorduras são essenciais para o nosso corpo

por jasmine
em 30/05/2017

A gordura ganhou status de vilã nos últimos tempos. Eliminá-la da rotina alimentar e do corpo tem sido o objetivo principal de diversas dietas e de atividades físicas da moda que conquistam um número cada vez maior de adeptos. Mas o que pouco se fala é da importância que a gordura tem para a saúde. Nesse caso, mais do que nunca, vale a frase “tudo em exagero faz mal”, mas em doses equilibradas elas são extremamente benéficas. Não por acaso os lipídios estão entre os nutrientes essenciais para o nosso corpo.

O que são os lipídios?

Os lipídios são moléculas orgânicas formadas a partir da associação entre ácidos graxos e álcool, e que são insolúveis em água. Existem os seguintes grupos de lipídios:

Glicerídeos – São divididos em sólidos (gorduras) e líquidos (óleos). O que determina se um glicerídeo é gordura ou óleo é o seu ponto de fusão. As gorduras têm origem animal, são sólidas em temperatura ambiente e seus ácidos graxos são unidos por ligações simples, por isso são chamadas de saturadas. São encontradas no queijo, leite e ovos. Em contrapartida, os óleos são de origem vegetal, líquidos em temperatura ambiente e seus ácidos graxos apresentam dupla ligação e, por isso, são insaturados. Estão presentes nos óleos vegetais, como azeite, óleo de girassol, de coco e outros.

Uma dieta saudável deve ser composta por, no máximo, 30% de lipídios, sendo que apenas 10% desse total devem ser formados por gordura de origem animal (saturada).

Cerídeos: Exercem a função de impermeabilização e proteção. Estão presentes na cera do ouvido humano, na casca de alguns frutos, na carnaúba e no favo das abelhas.

Esteroides: Formam um grupo de lipídios complexos e incluem os hormônios sexuais, os corticosteroides, os sais biliares do fígado e a vitamina D. O esteroide mais conhecido é o colesterol, presente nas gorduras animais. Embora seja visto como o grande vilão da saúde, o colesterol é essencial na composição dos hormônios sexuais feminino e masculino e das membranas das células animais. No entanto, o seu consumo excessivo pode desencadear doenças cardiovasculares.

Fosfolipídios – Constituem as membranas celulares.

Quais as funções dos lipídeos?

Um dos principais papéis dos lipídios no organismo é o fornecimento de energia. No entanto, antes de utilizar a energia deles, as células dão preferência para os carboidratos. Outras funções que os lipídios exercem são:

  • Compõem as membranas celulares.
  • Protegem os órgãos de choques.
  • Mantêm a temperatura corporal, agindo como um isolante térmico.
  • Transportam as vitaminas A, D, E e K (lipossolúveis).
  • Colaboram para a formação dos hormônios.
  • Ajudam a evitar a desidratação.
  • Propiciam saciedade (o que ajuda a reduzir o índice glicêmico).

O que são os ácidos graxos?

Os ácidos graxos são componentes orgânicos produzidos a partir da quebra das gorduras e são usados como energia pelas células. Essas são substâncias que não são produzidas pelo nosso organismo e precisam ser obtidas a partir da ingestão de alguns alimentos, como peixes e óleos vegetais. Existem quatro tipos de ácidos graxos:

Monoinsaturados: é um tipo de ácido graxo composto por gorduras boas e que contêm ômega 9, que ajudam a reduzir os níveis de colesterol ruim (LDL) no sangue e, por isso, é benéfico para prevenir doenças cardiovasculares. Alimentos fontes de monoinsaturados: abacate, azeite de oliva, nozes, óleos vegetais, azeitona, gergelim, amêndoa, aveia, castanhas e pistache.

Polinsaturados: é o tipo de gordura insaturada que colabora para aumentar a taxa de colesterol bom (HDL) e diminuir a taxa do colesterol ruim (LDL) e ainda combate inflamações. Alimentos fontes de polinsaturados: óleos vegetais, óleos de peixe, amêndoa, castanha, gergelim e pequenas quantidades na gordura da carne e do leite.

Ácidos graxos saturados: a gordura saturada é composta por gorduras ruins, que aumentam os níveis de colesterol LDL no sangue. Por isso, devem ser consumidos com moderação. Alimentos fontes de ácidos graxos saturados: óleo de coco e de dendê, carnes gordas, bacon, banha, manteiga, alguns queijos e óleos vegetais reutilizados.

Ácidos graxos trans: A gordura trans é composta por gorduras hidrogenadas, que são maléficas por aumentarem os níveis de colesterol ruim (LDL) e diminuírem o colesterol bom (HDL). A gordura trans pode ser mais prejudicial à saúde que os ácidos graxos saturados. Alimentos fontes: frituras, margarinas, molhos de salada, biscoitos, chocolates, pães, cremes, sorvetes, maionese e sobremesas prontas.

Receitas Jasmine:

Farofa de Aveia

Paçoca de gergelim com linhaça dourada

Bolo integral de banana e passas

Torta de Morango com Amêndoas e Amaranto

SUGESTÃO JASMINE

Gostou de saber os benefícios dos lipídios para a saúde? Nosso portfólio de produtos conta com diversas opções com alimentos fontes de gorduras boas para inserir em sua dieta alimentar. Os Cookies Integrais Light Aveia e Amêndoas com Sementes Nobres, os Cookies Integrais Light Avelã Com Gotas De Chocolate e os Cookies Integrais Light Castanha do Pará são uma excelente opção para quem busca uma dieta com reduzido teor de açúcar e gordura

Temos também a Farinha de Trigo Integral, o Farelo de Aveia, a Aveia em Flocos Grossos, a Aveia em Flocos Finos. Quer inserir o gergelim na dieta?  O portfólio de produtos da Jasmine conta com o Tahine, um creme de gergelim natural e integral obtido exclusivamente das sementes do gergelim integral tostado e moído.

 


Compartilhe
Assine nossa newsletter para receber artigos exclusivos como esse
Newsletter

Faça parte desse movimento pela alimentação consciente!

Formulário de contato financeiro

Formulário de contato logística

Formulário de contato compras

Formulário de contato comercial

Para falar com nossa assessoria envie e-mail
para: centralpress@centralpress.com.br

Para falar com o nosso time de Marketing envie e-mail para: mkt@ns-group.com

SAC/Atendimento ao consumidor 0800 701 8003

Seus dados estarão em segurança. A qualquer momento você poderá deixar de receber as nossas mensagens. Política de Privacidade