Linhaça
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Diferenças entre a linhaça dourada e a linhaça marrom

por Redação
em 13 de fevereiro de 2017

Linhaça no iogurte, salada com linhaça, cookie de linhaça… e a lista de usos dessa sementinha pequenina continua ao gosto do freguês. Mas não de qualquer freguês. A linhaça dourada ou a marrom fazem parte da lista de compras de quem já descobriu que essas pequenas sementinhas são supergrãos que ajudam a controlar e a prevenir patologias quando incluídas na alimentação diária.

Além da grande concentração de ômega 3, na composição da semente de linhaça também há fibras, proteínas, vitaminas A, B1, B6, B12, E, potássio, sódio, magnésio, fósforo, ferro, cobre, zinco, manganês, selênio e ômega 6.

A linhaça dourada é mais cara do que a dourada apenas por uma questão geográfica. Por ser encontrada em locais de clima frio, ela é geralmente importada

A linhaça é um alimento funcional, ou seja, além da nutrição é capaz de agir em benefício da saúde, prevenindo e combatendo doenças (foto: istock)

 

Propriedades nutricionais da linhaça

“Nestes últimos 20 anos, temos centenas de publicações com informações técnicas, clínicas e pré-clínicas indicando as virtudes nutricionais, preventivas e terapêuticas da linhaça em câncer, diabetes, constipação e doenças intestinais, doenças cardiocirculatórias, obesidade e outros”, afirma Javier Andrés Vilanova Garcia, doutor e professor em nutrição.

São essas características que fazem com que a linhaça seja classificada como alimento funcional, nomenclatura dada aos alimentos que, além da nutrição, são capazes de agir em benefício da saúde, prevenindo e combatendo doenças.

Parte da alimentação humana desde épocas remotas, muitos consideram a linhaça um dos primeiros superalimentos cultivados do mundo.

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Linhaça dourada ou linhaça marrom

Que o benefício existe, isso é certo. A dúvida de muitos de nós é como escolher o melhor entre os dois tipos de linhaça: marrom ou dourada? A boa notícia, nesse caso, é que a diferença de preço não tem relação com a eficácia. Em termos nutricionais, ambas são muito parecidas. “Em porcentagens, a linhaça marrom tem 22% de proteínas e 44% óleos, enquanto que a linhaça dourada apresenta 29% de proteínas e 43% de óleos”, esclarece Javier.

A linhaça dourada é mais cara praticamente por uma questão geográfica. Por ser encontrada em locais de clima frio, ela é geralmente importada, o que a encarece. Já a linhaça marrom é nativa da região mediterrânea e já está adaptada ao solo brasileiro e ao clima quente e úmido.

marrom apresenta a casca um pouco mais dura e resistente e um gosto mais forte e mais amargo (foto: istock)

A linhaça marrom apresenta a casca um pouco mais dura e resistente e um gosto mais forte e mais amargo (foto: istock)

Já o sabor tem algumas diferenças. A linhaça dourada tem a casca mais fina e um sabor mais suave. Já a marrom apresenta a casca um pouco mais dura e resistente e um gosto mais forte e mais amargo. No entanto, como o cereal costuma ser ingerido misturado a outros alimentos ou triturado, isso acaba nem sendo percebido.

Mas atenção: segundo os nutricionistas, o consumo diário da linhaça não deve passar de 10 gramas, o equivalente a uma colher de sopa, o que soma aproximadamente 70 calorias. Ingerir quantidades superiores pode provocar constipação devido a grande quantidade de fibras ingeridas.

Curiosidade

O nome linhaça vem exatamente de linho, o tecido. A planta é utilizada há milênios e, enquanto as fibras continuam a ser utilizadas na fabricação de tecidos, a semente guarda toda essa riqueza nutricional.

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