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Trufa de Maracujá Sem Lactose

por Jasmine em 9 de abril de 2020

Vem ver como preparar essa trufinha delícia recheada com maracujá e, de quebra, descubra nossa receita de leite condensado de arroz.

Ingredientes – Leite Condensado de Arroz:
– 2 e ¼ xícaras de chá de BioV Arroz + Cálcio (líquido)
– 2 colheres de sopa de Açúcar Fit Jasmine
– 1 colher de sopa de essência de baunilha
– 3 colheres de sopa de amido de milho

Modo de Preparo – Leite Condensado de Arroz:
1. Em uma panela grossa e com o fogo baixo, misture 2 xícaras do BioV com o açúcar FIT.
2. Mexa bem até o açúcar dissolver.
3. Continue em fogo baixo e mexa de vez em quando até o volume reduzir à metade.
4. Em uma xícara, dissolva o amido de milho no ¼ de BioV restante e acrescente à panela.
5. Adicione a baunilha e leve novamente ao fogo até engrossar.

Ingredientes – Trufa:
– 150g de Cookies Castanha-do-Pará Integral Jasmine
– 1 xícara de chá de amêndoas
– 1 xícara de chá de leite condensado de arroz
– 1 xícara e ½ de cacau em pó
– ½ xícara de chá de suco de maracujá

Modo de Preparo – Recheio:
1. No liquidificador, misture o suco de maracujá ao leite condensado de arroz.
2. Em fogo baixo, cozinhe os dois até ficar com a consistência de ganache. Reserve.

Modo de Preparo – Trufa:
1. Deixe as amêndoas de molho por, no mínimo, 4h.
2. Triture as amêndoas e os cookies separadamente.
3. Com as mãos, misture a uma xícara de cacau em pó, até ficar homogêneo.
4. Em forminhas de trufa, coloque a mistura por primeiro e depois deixe esfriar por 10 minutos na geladeira antes do recheio.
5. Acrescente o recheio de maracujá às trufas e cubra com o restante do chocolate – poderá ser necessário reaquecer antes de cobrir novamente.
6. Deixe na geladeira por 1h. Está pronto!

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