Receita de Risoto de Quinoa com Aspargos

por Redação em 6 de agosto de 2014

Risoto é aquela receita fácil de fazer e que sempre agrada a todos. Além de ser um prato bastante versátil, pois a variação dos ingredientes pode transformar essa receita simples em um prato sofisticado e ainda mais saboroso, o risoto também é leve e pode ser servido com vários tipos de acompanhamentos.

Na hora de preparar o seu risoto, incluir ingredientes integrais e ricos em nutrientes pode fazer toda diferença. O aspargo, por exemplo, é rico em vitamina C e ferro, além de conter minerais como potássio e manganês que atuam em diversas áreas do nosso organismo. Já a Quinoa é rica em fibras e proteínas, além de vitaminas do complexo B e E, ferro, magnésio, manganês, fósforo, zinco e ácidos graxos poli-insaturados. Para experimentar essa supermistura de ingredientes e nutrientes é só preparar essa receita de Risoto de Quinoa com Aspargos!

Risoto de quinoa com aspargos

Ingredientes
• 1 xícara de Quinoa em Grãos Jasmine cozida
• 1 xícara de Arroz Integral Jasmine bem cozido
• 1 colher de Tahine Jasmine
• 1 copo de vinho tinto seco
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1 maço de aspargos cortados em rodelinhas
• ½ litro do caldo do cozimento dos aspargos
•  Sal Jasmine Marinho a gosto

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Modo de preparo
Em uma panela refogue a cebola e o alho com azeite. Acrescente o arroz e os demais ingredientes. Vá acrescentando o caldo e o tahine até tomar consistência e cremosidade. Finalize com um pouco de salsa picada.

Dica: Decore com as pontas dos aspargos.

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