Receita do Docinho Jasmine

por Redação em 9 de abril de 2014

A Chef Gabriela Carvalho desenvolveu a receita desse docinho gourmet exclusivamente para apresentar ao público na nossa estreia no Festival Gastronomix 2014, realizado no Museu Oscar Niemeyer, em Curitiba. Confira e bom apetite!

Uma alternativa natural e mais nutritiva ao tradicional brigadeiro, o Docinho Jasmine foi especialmente desenvolvido pela Chef Gabriela Carvalho, responsável pelo Quintana Café & Restaurante e embaixadora do Movimento A Gastronomia Responsável, para oferecer indulgência através da deliciosa combinação de nossos ingredientes integrais como Castanhas, Gergelim e Calda de Agave, além de contar com a funcionalidade da Farinha de Linhaça com Chia (Linchia) e do Ativo Fibras.

Receita do Docinho Jasmine

Ingredientes
•    1 xícara de Gergelim Jasmine
•    1 xícara de Calda de Agave Jasmine
•    ¼  xícara de Germe de trigo tostado Jasmine
•    ¼ xícara de Linchia Jasmine
•    ¼ xícara de Ativo Lecilin (ou outra farinha)
•    1 colher de chá de essência de baunilha (*opcional)
•    3 colheres de sopa de óleo de coco
•    Mix de sementes e nuts Jasmine – para cobrir as bolinhas

Modo de preparo
1. Em fogo baixo toste o gergelim até dourado em uma panela mexendo sempre para não queimar.
2. Processe (ou levemente triture) as sementes e nuts para fazer delas granulado.  – – 3. Atenção para não picar demais e virar farinha.  Reserve.
4. Em seguida, no processador triture o gergelim por uns 5 segundos e então acrescente o Germe de trigo, a Linchia, a essência de baunilha e a calda de agave.
5. Processe juntos.
6. Acrescente o óleo de coco derretido (em banho-maria) e misture bem.
7. Ainda quente, bole com ajuda de uma colher e as palmas da mão, como se fazendo um brigadeiro.
8. Passe pelas castanhas trituradas e delicie-se!
9. Mantenha em geladeira para ficar firme.


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