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Receita de salpicão de frango e PTS

por jasmine em 15/03/2014

Quem disse que comida de festa não tem nada de saudável? Itens como saladas e frutas além de cortes magros de carne enriquecem o cardápio e fazem bem à saúde e, o melhor, sem deixar o jantar menos saboroso.

Salpicão de frango e PTS

INGREDIENTES

DO SALPICÃO
1 ½ xícara (chá) de abacaxi descascado e picado
1 ½ xícara (chá) de maçã verde picada
½ xícara (chá) de azeitonas picadas
½ xícara (chá) de palmito picado
½ xícara (chá) de champignon picado
1½ xícara (chá) de peito de frango cozido e desfiado
2½ xícaras (chá) de PTS média JASMINE
½ xícara (chá) de iogurte natural firme
1 colher (sopa) de óleo de milho
1 colher (sopa) de alho amassado
2 colheres (sopa) de gergelim natural ou descascado JASMINE
3 colheres (sopa) de Soytoast cebola & salsa JASMINE
Sal marinho JASMINE e cheiro verde a gosto.
1½ xícara (chá) de maionese de extrato de soja JASMINE

DA MAIONESE DE EXTRATO DE SOJA
¾ xícara (chá) de óleo (180ml)
½ xícara (chá) de água (120 ml)
2 colheres (chá) de extrato de soja JASMINE
1 colher (chá) de sal JASMINE marinho

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MODO DE PREPARO
DA MAIONESE DE EXTRATO DE SOJA
Em um liquidificador, bata a água, o extrato de soja e o sal. Com o liquidificador ligado, acrescente aos poucos o óleo até formar um creme.

DO SALPICÃO
Em uma panela, coloque o gergelim e leve ao fogo baixo mexendo sempre até tostar. Retire da panela e deixe esfriar. Aqueça o óleo, frite o alho e refogue o frango e a PTS. Em um recipiente, misture todos os ingredientes e coloque em um refratário. Salpique com Soytoast.

Rendimento: 11 porções.

Dica: Se desejar colocar um tempero um pouco mais forte, use um pouco de páprica picante e suco de limão.

 


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