Receita de Salada de Soja

por Redação em 16 de janeiro de 2015

Um cardápio saudável só é completo com a presença de uma salada, independente da estação. Além de leves, refrescantes e de contribuírem para manter o corpo hidratado, as saladas também são ricas em fibras, vitaminas e minerais essenciais para o bom funcionamento do organismo como um todo. E dá para deixar o prato ainda mais nutritivo incluindo ingredientes como a soja, uma importante fonte de proteínas que ajuda a prevenir diversas doenças. Por isso, preparamos uma Receita de Salada de Soja superprática, gostosa e saudável para dar um toque de saúde no seu cardápio diário.

Salada de soja

Ingredientes
• 12 xícaras de água
• 2 xícaras de Soja em Grãos Jasmine
• 1 cebola picada
• 4 tomates cereja (cortado em 4)
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara de milho verde
• 1 xícara de palmito picado
• 1 colher (sopa) azeite de oliva
• 2 colheres (café) de bicarbonato de sódio
• Suco de 1 limão
Sal Atlantis Jasmine e cheiro verde a gosto.

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Modo de preparo
Em 6 xícaras de água fervente adicione 1 colher de bicarbonato de sódio*. Coloque os grãos de soja para cozinhar, fervendo em fogo baixo por 05 minutos. Escorra e enxague os grãos.

Coloque novamente para ferver 06 xícaras de água e 1 colher de bicarbonato de sódio. Quando estiver fervendo, coloque os grãos para cozinhar por mais 30 minutos em fogo baixo. Escorra os grãos, junte todos os ingredientes e tempere.

* O bicarbonato de sódio ajuda a deixar os grãos de soja mais macios.

Rendimento: 10 porções aproximadamente

Dica: Se quiser uma salada mais macia, cozinhe os grãos por mais tempo.
Guarde na geladeira e sirva com folhas de alface americana.

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