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Receita de Salada de Lentilha

por jasmine em 23/12/2014

A chegada do ano novo é sempre recheada de crenças e superstições, que envolvem desde a cor da roupa até os alimentos. A lentilha, por exemplo, é um ingrediente que não pode faltar no cardápio da Ceia, pois representa fartura para o ano que vai começar. Então, que tal agregar valor nutricional às suas receitas de ano novo e enriquecer a mesa com essa Receita de Salada de Lentilha?

Salada de lentilha

Ingredientes
•  1 xícara (chá) de lentilhas cozidas e escorridas
•  1 cebola roxa cortada em rodelas finas
•  1 dente de alho picado
•  1 xícara (chá) de tomates cerejas ou uva cortados ao meio
•  150g de queijo branco ou tofu em cubos
•  Azeite, Sal Atlantis Jasmine, pimenta-do-reino, vinagre balsâmico e salsinha picada a gosto
•  Folhas de salsinha para decorar

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Modo de preparo
Cozinhe a lentilha na água com sal até ficar macia, com cuidado para não desmanchar. Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e frite a cebola até dourar Retire do fogo e espere esfriar. Em uma saladeira, misture a lentilha (já fria), a cebola, o alho, o tomate e o queijo. Tempere com vinagre, azeite, sal, pimenta e salsinha picada. Decore com folhas de salsinha e sirva em seguida.

Dicas: Você pode acrescentar sementes de Linhaça Jasmine, Gergelim Jasmine, Quinoa Real Jasmine ou Painço Jasmine, de acordo com a sua preferência, para a sua Salada de Lentilha ficar ainda mais gostosa e nutritiva.

Fonte: Receita adaptada da revista: O poder das saladas


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