salada colorida

Receita de salada rainbow é opção leve e saudável

por tatiana.barros em 5 de dezembro de 2017

O mundo é cheio de receitas deliciosas que nem sempre são as mais saudáveis. Por isso, é mais do que necessário garantir no seu caderninho receitas nutritivas, como uma salada leve, mas que, é claro, não deixe o sabor de lado. Nossa sugestão para compor uma mesa colorida e saudável é a salada rainbow. Ela tem como ingredientes principais a quinoa, os nuts e a beterraba, o que garante o toque de cor que faz toda a diferença no prato e também para o cuidado com o seu corpo e mente.

LEIA MAIS
Panettone Jasmine: A tradicional receita italiana sem glúten
LEIA MAIS
Receita de mini torta fit com creme de baunilha, mirtilos e figos

Aprenda como fazer a salada colorida

Ingredientes:

3 xícaras de Quinoa Real em Grãos Jasmine cozidas
6 endívias e / ou erva-doce, cortadas em quartos ou metades
1 fio de Calda de agave Jasmine, preferencialmente não aquecida
1 fio de azeite prensado a frio ou óleo de coco
1 colher de chá de Sal Marinho
40 g de Mix Sementes e Nuts Jasmine
2 xícaras de grão de bico cozido
2 maçãs finas em fatias
4 beterrabas cruas, cortadas finamente
4 tomates grandes, cortados em fatias finas
2 xícaras de salada de mache ou qualquer alface de sua escolha, enxaguada
2 abacates fatiados, com semente removida
200 g de queijo de cabra orgânico, amassado
1 pacote de biscoito de arroz Jasmine

Molho:

2 colheres de sopa de óleo de azeite prensado a frio
2 colheres de sopa de suco de limão e raspas de metade de um limão orgânico
2 colheres de chá de calda de agave, preferivelmente não aquecida
uma pitada de sal marinho e pimenta preta

Montagem da salada:

Em uma tigela, coloque a quinoa cozida, grão de bico, fatias de maçã, de abacate, de beterraba e de tomate e as folhas mache. Misture bem. Encaixe as endívias cozidas, as ervas e espalhe as nozes torradas e o queijo de cabra. Para acompanhar, sirva com biscoitos de arroz Jasmine.

Deixe o molho em um bowl separado, para as pessoas se servirem.

Essa salada tem como diferencial a quinoa, um ingrediente que nem sempre é a primeira opção. Mas motivos para investir nesse pseudo-grão não faltam: é a melhor fonte de proteína vegetal, uma vez que concentra todos os aminoácidos necessários ao nosso corpo. Além disso, é rico em fibras, que são essenciais para a digestão e para conferir saciedade. Por fim, ainda tem grande concentração de ferro, cálcio e ácidos graxos.

Receitas Jasmine

Confira outras sugestões de receitas:

Torta Vegana de Mirtilo, Castanhas e Chia

Risoto de Arroz Integral com Cogumelos

 


Compartilhe
Assine nossa newsletter para receber artigos exclusivos como esse
Newsletter

Faça parte desse movimento pela alimentação consciente!