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Arroz Cateto e Funghi

por Jasmine em 9 de junho de 2020

Descubra uma receita cheia de sabor e surpreenda seu paladar com esse risoto usando nosso arroz cateto integral! Vejas os ingredientes e modo de preparo:

Ingredientes:
– 1 litro de caldo de legumes
– 1 colher de chá de açafrão
– 3 colheres de chá de azeite de oliva
– 50g de funghi seco
– 1 xícara de Arroz Cateto Integral Jasmine
– 1 cebola média picada
– 3 dentes de alho
– ½ taça de vinho branco
– Sal e pimenta do reino a gosto
– 1 maço de salsinha picada
– Suco de 1 limão
– 2 colheres de manteiga ghee

Modo de Preparo – Risoto:
1. Em uma panela funda, coloque o caldo de legumes e o açafrão, misturando bem.
2. Em outra panela, comece a preparar o arroz: aqueça o azeite e refogue meia cebola e um dente de alho.
3. Adicione o arroz cateto e deixe fritar um pouco, sempre em fogo baixo.
4. Acrescente o vinho e mexa bem até que seja totalmente absorvido pelo arroz.
5. Aos poucos, vá acrescentando a água do caldo de legumes, cerca de duas conchas por vez, até o líquido ser absorvido e o arroz ficar al dente.
6. Por último, quando a água estiver quase secando, acrescente a manteiga ghee, mexa bem e desligue o fogo.

Modo de Preparo – Funghi:
1. Comece hidratando o funghi em água morna e reserve. Espere por 30 min.
2. Em uma frigideira, refogue o restante da cebola e alho.
3. Ao dourar, adicione o funghi. Tempere com sal e pimenta do reino.
4. Quando o funghi dourar, desligue o fogo e acrescente o suco de limão e a salsinha picada. Misture bem.
5. Sirva o funghi sobre o risoto. Bom apetite!

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