Receita de Risoto de 7 Grãos com Cogumelos

por Redação em 9 de setembro de 2014

Típico da culinária italiana, o risoto é um prato conhecido em diversos países e, normalmente, agrada até os mais exigentes paladares. Além de ser leve e de fácil preparo, ele também é considerado um prato versátil, pois pode ser preparado de várias formas e com diferentes tipos de ingredientes. Então, que tal substituir o arroz tradicional por um delicioso risoto feito com base na mistura 7 Grãos da nossa linha Gourmet Integral? Nessa receita, você vai unir todo o sabor e as propriedades nutritivas do arroz agulhinha integral, da cevada em grãos, da quinoa integral branca e vermelha, do arroz negro, do arroz vermelho, do painço e do trigo integral em grãos, com um maravilhoso toque de chef.

Risoto de 7 Grãos com cogumelos

Ingredientes
• 1 xícara (chá) de 7 grãos Jasmine
• 3 xícaras (chá) de água
• ½ cebola pequena cortada em cubos
• 1 dente de alho amassado
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• ½ xícara (chá) de queijo de soja (tofu) em cubos
• 1 xícara (chá) de cogumelos em conserva ou funghi secchi (previamente hidratados em água) cortados em fatias
• Sal Jasmine Marinho e pimenta a gosto

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Modo de preparo
Em uma panela, refogue a cebola e o alho com 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, até que a cebola fique dourada. Acrescente os 7 Grãos Jasmine e em seguida a água. Deixe cozinhar por 30 a 40 minutos. Verifique se ainda há um pouco de água na panela. Caso a água tenha secado, acrescente mais 1 xícara (chá). Adicione o restante do azeite de oliva e em seguida coloque o queijo tofu e misture delicadamente. Quando o ponto dos cereais estiver “al dente”, acrescente os cogumelos. Verifique o sabor e acrescente sal e pimenta a gosto.

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