Receita de pizza integral de escarola

por Redação em 9 de julho de 2014

Para uma alimentação saudável você não precisa abrir mão do sabor, apenas ficar atento aos ingredientes. E como nós estamos sempre em busca de alternativas saudáveis e nutritivas, preparamos uma deliciosa receita de pizza integral de escarola que é de dar água na boca!

Pizza integral de escarola

Ingredientes
Da Massa
•  1 xícara (chá) de extrato de soja Jasmine
•  1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo branca
•  1 ½ xícara (chá) de farinha integral Jasmine
•  1 ½ xícara (chá) de aveia flocos finos Jasmine
•  ½ xícara (chá) de óleo
•  2 colheres (sobremesa) rasas de fermento em pó para bolo
•  2 colheres (sopa) de gergelim natural ou descascado Jasmine
•  Sal marinho Jasmine a gosto

Do Recheio
•  2 colheres (sopa) de óleo
•  2 colheres (sopa) de alho picado
•  1 cebola picada
•  2 xícaras (chá) de PTS média Jasmine hidratada por 15 minutos, em 4 xícaras (chá) de água
•  1 xícara (chá) de azeitonas picadas
•  1 vidro de palmito picado (300g)
•  1 maço de escarola escaldada e picada.
•  2 colheres (sopa) de molho de tomate
•  Azeite de oliva a gosto
•  1 pacote de Soytoast Cebola & Salsa Jasmine (40g)
•  Sal Jasmine marinho e cheiro verde a gosto

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Modo de preparo
Da massa
Misture todos os ingredientes e amasse bem. Cubra a massa e deixe crescer por 20 minutos. Abra a massa com um rolo e forme dois discos. Coloque na assadeira e com o garfo, faça furos na superfície para que não forme bolhas. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 10 minutos e reserve.

Do Recheio
Aqueça o óleo e frite o alho, a cebola, a PTS hidratada e a escarola. Acrescente o sal e refogue por alguns minutos. Desligue o fogo e misture o restante dos ingredientes.
Espalhe molho de tomate sobre a massa e arrume o recheio. Leve ao forno por mais alguns minutos, até dourar a massa. Espalhe sobre a pizza o Soytoast, o azeite de oliva e sirva.

Rendimento: 2 pizzas
Dicas: Misture ricota com azeite de oliva e acrescente ao recheio.


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