coxinha de soja

Receita de Coxinha de Soja

por Redação em 18 de abril de 2017

Quem resiste àquela coxinha quentinha e recheada, presença garantida em festinhas infantis e happy hour? Mas, para aqueles que mantêm uma dieta vegetariana, comer uma deliciosa coxinha está fora de cogitação, certo? Errado! Dá para preparar um dos petiscos mais conhecidos e queridos do Brasil utilizando ingredientes como a Proteína Texturizada de Soja – PTS.

Coxinha de soja

Ingredientes
Da massa
• 500g de batata cozida e amassada
• 1 copo de Extrato de Soja Jasmine diluído*
• ½ copo de farinha branca
• ½ copo de Farinha Integral Fina Jasmine
• 4 dentes de alho amassados
• 4 colheres de óleo de milho
• 1 colher (chá) de páprica picante
Sal Marinho Atlantis Jasmine e cheiro verde a gosto

Do recheio
• 2 colheres (sopa) de óleo de milho
• 1 colher (sopa) de alho picado
• 4 colheres (sopa) de cebola picada
• 2 xícaras (chá) de PTS Média Jasmine hidratada
• 4 palmitos médios picados
• 1 xícara (chá) de azeitonas picadas
• 1 colher (sobremesa) de páprica picante
Sal Marinho Atlantis Jasmine e cheiro verde a gosto

Do extrato de soja diluído (leite de soja)*
• 2 colheres (sopa) de Extrato de Soja Jasmine
• 250ml de água

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Modo de Preparo
Da massa
Refogue o alho no óleo quente, misture as batatas e o restante dos ingredientes mexendo sempre até desgrudar da panela e deixe esfriar.

Do recheio
1. Aqueça o óleo, frite o alho, a cebola, a PTS e deixe refogar mexendo às vezes.
2. Coloque o sal, a páprica e em seguida a azeitona e o palmito.
3. Abaixe o fogo e deixe refogar mais alguns minutos desligue e acrescente o cheiro verde.
4. Recheie a massa e faça coxinhas ou rissoles e frite-os em óleo quente.

Do Leite de Soja*
Adicione o extrato de soja à água, mexendo sempre até obter uma mistura homogênea.

Rendimento: 25 coxinhas

Sugestão Jasmine

A Proteína Texturizada de Soja Jasmine é naturalmente rica em proteínas, fibras e ferro. Uma opção saudável para quem deseja substituir a carne ou simplesmente complementar sua alimentação. A Proteína Texturizada de Soja Jasmine é naturalmente rica em proteínas, fibras e ferro. De fácil preparo, pode ser utilizada no preparo de quibes, almôndegas, sopas, molhos e patês, ou consumida crua. Cada 50g de Proteína Texturizada de Soja fornecem 26g de proteína  e um percentual de 35% das necessidades diárias recomendadas para uma dieta de 2.000 kcal.

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