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Receita de Barquinhos de Berinjela com Quinoa

por Jasmine em 2 de julho de 2019

Receita de Barquinhos de Berinjela com Quinoa

Ingredientes:

  • 4 berinjelas
  • 1/4 de xícara de cebola
  • 1/2 xícara de flocos de quinoa Jasmine
  • 1 copo de água
  • Mussarela vegana a gosto
  • Molho de tomate orgânico Jasmine

Modo de preparo:

  • Retire o miolo de 4 beringelas. Assar a 190°C por 10 minutos.
  • Em uma panela com azeite adicione 1/4 de xícara de cebola , acrescente o miolo das berinjelas, 1/2 xícara de flocos de quinoa Jasmine e 1 copo de água. Cozinhe por 15 minutos.
  • Coloque o recheio nas berinjelas assadas com mussarela vegana a gosto e molho de tomate orgânico Jasmine.
  • Asse em forno pré aquecido 190°C até gratinar.

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