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Panqueca Vegana com Carne Vegetal

por Jasmine em 10 de setembro de 2020

A panqueca é um daqueles pratos coringas na cozinha, ideais para variar o cardápio do almoço ou do jantar de um jeito prático. Deixe esta receita mais saudável ao substituir a carne moída pelo nosso Mix Para Vegetal Burger na hora de rechear. Quem ensina a preparar esta panqueca vegana é a chef Julyana Walzl, do Instagram @juhwalzl. Confira os ingredientes necessários e o modo de preparo!

Ingredientes – Recheio
160g de Mix Para Vegetal Burger Jasmine
200 ml de água
½ cebola picada
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (chá) de Sal Marinho Jasmine
1 colher (chá) de páprica doce
Salsinha e cebolinha a gosto
3 colheres (sopa) de Molho de Tomate Tradicional Jasmine

Ingredientes – Massa 
2 ovos
2 xícaras (chá) de Farinha de Trigo Integral Jasmine
2 xícaras (chá) de Biov Arroz + Cálcio Jasmine
Sal Marinho Jasmine a gosto 

Modo de preparo – Recheio
1. Adicione todo o conteúdo de 2 pacotes de Mix para Vegetal Burger em uma vasilha e acrescente a água. Reserve.
2. Em uma panela, adicione o azeite e refogue a cebola e o alho. Transfira o mix para a panela, tempere com o sal e a páprica, acrescente a salsinha e a cebolinha e, por fim, o molho de tomate.

Modo de preparo – Massa
1. Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma massa lisa.
2. Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e coloque uma concha da massa. Faça movimentos circulares com a frigideira para que a massa cubra todo o fundo. Quando a massa começar a formar bolhas e a soltar do fundo da frigideira, vire a panqueca vegana com o auxílio de uma espátula para dourar o outro lado. Transfira o disco para uma assadeira e repita o processo com o restante da massa, sempre acrescentando um pouco de azeite antes de cada disco.
3. Recheie as panquecas com o Mix Para Vegetal Burger e enrole.
4. Espalhe molho de tomate sobre elas e sirva em seguida. 


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