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arroz com castanhas

Como fazer arroz com castanhas: 3 receitas para colocar sua criatividade em prática

por jasmine em 05/03/2020

Um dos alimentos mais consumidos pelos brasileiros, o arroz é muito mais do que apenas carboidratos. Afinal, esse grão também oferece vitaminas do complexo B e minerais, como magnésio, ferro, fósforo e manganês.

O valor nutricional é ainda mais interessante quando se trata do arroz integral. Por não passar pela etapa de polimento, o arroz integral conserva seus revestimentos, onde está concentrada a maior parte desses nutrientes.

Além disso, o arroz integral oferece muito mais fibras do que o arroz branco, o que faz com que os carboidratos sejam absorvidos de forma mais lenta, prolongando a sensação de saciedade.

Uma das formas mais saborosas de consumir esse grão é preparando arroz com castanhas, que também são cheias de benefícios para a saúde. Pertencentes ao grupo das oleaginosas, elas incluem alimentos como amendoim, amêndoas, castanha-de-caju, castanha-do-pará, avelã, macadâmia, nozes e pistache. 

As propriedades nutricionais das castanhas se devem principalmente à presença de fibras, proteínas, vitaminas, minerais e gorduras boas, como o ácido graxo ômega-3. Assim, além de contribuir para dar mais saciedade e fortalecer o sistema imunológico, esses alimentos ajudam a controlar o colesterol, combater as inflamações, reduzir os danos dos radicais livres e prevenir doenças cardiovasculares.

Com toda essa coleção de benefícios, o arroz com castanhas é uma opção muito interessante para a saúde, além de ter um sabor todo especial. Confira nossas sugestões de receitas:

Arroz com mix de castanhas

  • 1 xícara de arroz agulhinha integral Jasmine
  • 1 pacote de mix Sementes + Nuts Jasmine
  • 2 dentes de alho amassados
  • 3 xícaras de água quente
  • 1 colher de sobremesa de manteiga
  • Sal a gosto
  • Azeite

Aquela um fio de azeite em uma panela e refogue o alho amassado até começar a dourar. Acrescente o arroz agulhinha integral Jasmine, misture e deixe fritar por alguns minutos mexendo sempre. 

Em seguida, acrescente a água quente e tempere com sal a gosto. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até o arroz ficar macio e secar a água.

Enquanto isso, coloque a manteiga em uma panela pequena e leve ao fogo baixo. Assim que a manteiga derreter, acrescente o mix Sementes + Nuts Jasmine e mexa bem. Adicione as castanhas ao arroz já pronto, misture e sirva quente.

. Arroz com castanhas e espumante

  • 2 xícaras de chá de arroz cateto integral Jasmine
  • 200 gramas de mix Sementes + Nuts Jasmine
  • 5 xícaras de chá de espumante
  • 4 colheres de sopa de manteiga ghee
  • 2 cebolas grandes cortadas em tiras
  • 2 dentes de alho picados
  • 70 gramas de damasco desidratado picado
  • 70 gramas de tâmara desidratada picada
  • ½ xícara de cebolinha picada
  • Sal a gosto

Aqueça a manteiga ghee em uma panela grande e refogue a cebola até ficar bem caramelizada. Junte o alho e refogue até começar a mudar de cor. Em seguida, acrescente o arroz cateto integral Jasmine e frite por alguns minutos. Tempere com sal a gosto.

Adicione o espumante, abaixe o fogo e tampe a panela. Deixe cozinhar por aproximadamente 25 minutos, mexendo de vez em quando até o arroz ficar macio. Se necessário, acrescente um pouco de água para completar o cozimento.

Desligue o fogo e deixe o arroz descansar por 5 minutos com a panela tampada. Em seguida, adicione o mix Sementes + Nuts Jasmine, o damasco e a tâmara e misture delicadamente com um garfo. Sirva com a cebolinha picada por cima.

Arroz com castanhas e frutas secas

  • 1 ½ xícara de arroz agulhinha integral Jasmine
  • 150 gramas de mix Sementes + Nuts Jasmine
  • 150 gramas de frutas secas picadas (damasco, tâmara, pera etc.)
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • 2 dentes de alho picados
  • ½ cebola pequena ralada
  • 3 xícaras de água fervente
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Salsa e cebolinha picadas a gosto
  • Sal a gosto

Aqueça o azeite em uma panela média e refogue a cebola e o alho picados até dourar. Acrescente o arroz agulhinha Jasmine e misture bem. Junte 4 xícaras de água quente e tempere com sal a gosto. Quando levantar fervura, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos até secar a água.

Enquanto isso, pique as frutas secas e as castanhas do mix Sementes + Nuts Jasmine, reservando algumas inteiras para decorar. Derreta a manteiga em outra panela e doure as castanhas picadas.

Quando o arroz estiver cozido, junte as castanhas e as frutas picadas e misture bem. Decore com a salsa, a cebolinha e as castanhas e as frutas inteiras para servir.

Como você pôde perceber, as receitas de arroz com castanhas não têm muito segredo: basta soltar a criatividade e aproveitar essa combinação saudável, nutritiva e cheia de sabor.


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