Receita de Bolo de Cenoura Jasmine

por Redação em 16 de abril de 2014

Uma deliciosa receita de Páscoa para toda sua família saborear. Confira!

Para entrar no clima doce da Páscoa, que tal preparar essa receita de Bolo de Cenoura pra coelhinho nenhum colocar defeito?

Bolo de Cenoura

Ingredientes do Bolo

•    3 ovos
•    2 xícaras (chá) de açúcar mascavo Jasmine
•    1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo branca
•    1 ½ xícara (chá) de farinha de soja Jasmine
•    1 xícara (chá) de extrato de soja Jasmine diluído*
•    2 colheres (sopa) de creme de extrato de soja Jasmine**
•    1 colher (sopa) de amido de milho
•    2 colheres (sopa) de fermento para bolo
•    2 cenouras grandes picadas

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Do Extrato de Soja Diluído (leite de soja)*
•    2 colheres (sopa) de extrato de soja Jasmine
•    250ml de água

Do Creme de Extrato de Soja**
•    1 xícara (chá) de água
•    3 colheres (sopa) de extrato de soja Jasmine
•    1 ½ xícara (chá) de óleo de milho

Modo de preparo

Do Leite de Soja*
Adicione o extrato de soja à água, mexendo sempre até obter uma mistura homogênea.

Do Creme de Extrato de Soja**
Em um liquidificador, bata a água e o extrato de soja. Com o liquidificador ligado, acrescente aos poucos o óleo, até formar um creme. Separe a quantidade necessária para a cobertura e reserve o restante para a massa.

Do Bolo
Bata as claras em neve (reserve).
Bata o açúcar, o creme, as gemas e as cenouras no liquidificador.
Em uma vasilha junte o restante dos ingredientes e mexa.
Por fim acrescente as claras mexendo levemente, despeje em uma forma untada.
Leve ao forno em temperatura média aproximadamente 40 minutos.

Rendimento:

24 pedaços.

Dica:

Utilize a sobra do creme de extrato de soja no preparo de patês.

A receita desse Bolo de Cenoura foi criada e preparada pelas nutricionistas da cozinha saudável Jasmine. Nesta receita você usa: Açúcar mascavo, farinha de trigo, farinha de soja e extrato de soja.


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