Fibras para que te quero!

por Redação
em 3 de outubro de 2014

Essenciais para o bom funcionamento do sistema gastrointestinal, as fibras também ajudam na prevenção de diabetes e colesterol alto. Saiba Mais!

É muito provável que você já tenha ouvido falar em fibras alimentares, afinal, as questões e os estudos relacionados a elas já estão em pauta desde 1930, quando pesquisas científicas comprovaram que o seu consumo era favorável na prevenção e tratamento da constipação intestinal, popularmente conhecida como prisão de ventre.

Apesar de não serem absorvidas pelo nosso organismo, as fibras realmente têm um papel importante no processo digestivo, afinal, é justamente essa característica que faz delas elementos indispensáveis para o bom funcionamento de todo o sistema gastrointestinal.

Sobre as Fibras
Compostas por celulose, oligossacarídeos, pectina, goma e ceras, as fibras fazem parte da estrutura de alimentos como vegetais, frutos e sementes, ao lado de substâncias como proteínas, lignina, compostos inorgânicos, oxalatos e fitatos. De modo geral, as fibras alimentares podem ser classificadas em solúveis e insolúveis, a partir desta classificação, é possível identificar o papel de cada tipo de fibra no sistema gastrointestinal e compreender a importância de incluí-las na alimentação diária.

Fibras Insolúveis
São aquelas que não se dissolvem em contato com os líquidos gástricos, passando praticamente intactas pelo sistema digestivo. Elas atuam principalmente no fluxo intestinal, pois atuam como esponjas que absorvem os líquidos e aumentam seu volume, obrigando as paredes do intestino a cederem e, consequentemente, facilitando a passagem do bolo fecal.

As fibras insolúveis podem ser encontradas principalmente em cereais matinais, farelo de trigo, pães integrais, arroz integral, frutas e vegetais, tais como brócolis, feijão verde e brotos. Essas fibras são importantes para a alimentação, pois aumentam o bolo fecal e estimulam o funcionamento do intestino, acelerando o trânsito intestinal e, assim, previnem o desenvolvimento de doenças como a constipação, entre outras.

Fibras Solúveis
São aquelas que se dissolvem em contato com líquidos e, neste processo, se transformam em uma espécie de goma que aumenta o tempo de exposição dos nutrientes no estômago, causando uma sensação de saciedade. Elas também formam uma camada protetora no intestino delgado que resulta na melhora da digestão, principalmente de açúcares e gorduras. O que contribui para o controle de doenças como diabetes, evitando que ocorram aumentos bruscos dos níveis de glicemia e, ajudando, também, no controle dos níveis de colesterol no sangue.

Durante a permanência do sistema gastrointestinal, as fibras solúveis também estimulam a fermentação, produzindo ácidos graxos de cadeia curta (AGCC) que contribuem para o melhor fluxo do trânsito intestinal. Além disso, ainda facilitam a absorção de micronutrientes bivalentes, como cálcio e magnésio, que são importantes para a saúde do organismo. Elas são encontradas em vegetais, frutas, cereais, farelo de trigo, arroz integral e leguminosas como o feijão, a lentilha, a soja e o grão de bico, além de estarem presentes na cevada e na aveia.

Como Consumir Fibras
Aumentar a ingestão diária de fibras não é uma tarefa difícil, basta priorizar uma dieta variada e rica no consumo de alimentos integrais, frutas, verduras e vegetais. As fibras insolúveis, por exemplo, estão presentes em pães integrais, os cereais de trigo integral, o farelo de trigo, o arroz integral, o centeio, a cevada, a batata, a linhaça e vegetais como o repolho, a couve, a beterraba, a cenoura, a couve de Bruxelas, o nabo e a couve-flor. Já as fibras solúveis podem ser ingeridas através do consumo de maçã, frutas cítricas, pera, cenoura, batata doce, abóbora, legumes e grãos, como a cevada, a aveia, o farelo de aveia e a farinha de aveia.

Atenção!
É importante lembrar que quanto maior o consumo de fibras, maior deve ser também a ingestão de água, pois a hidratação é um dos principais fatores que contribuem para que as fibras possam cumprir a sua função.

Sugestão Jasmine
Entre outros, a nossa linha de produtos também conta com o Ativo Fibras, que pode ser um ótimo aliado para garantir a ingestão correta de fibras diariamente. Vale a pena conferir!

Confira também a matéria “Todo o poder das fibras ao seu alcance!”.

Fonte: Revista Food Ingredients Brasil e Superinteressante


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