Fale Conosco
alimentos funcionais
alimentos funcionais

Alimentos funcionais: Por que eles são benéficos para a sua saúde

por jasmine
em 23/04/2014

O que alimentos como a Maca Peruana, a Goji Berry e a Chia têm em comum? Todos são considerados alimentos funcionais porque possuem ingredientes bioativos que agem visando corrigir distúrbios metabólicos e reduzir a ocorrência de doenças crônicas degenerativas, além de promover a manutenção do bom funcionamento do organismo e sua saudabilidade.

LEIA MAIS
Gastronomia funcional
LEIA MAIS
Linha Funcionallis: complementos alimentares com nutrientes essenciais à saúde

Segundo a nutricionista Cristiane Gurczakovski, do Centro de Tecnologia de Alimentos Jasmine, todo alimento ou ingrediente que afeta beneficamente uma ou mais funções do nosso organismo, influenciando na saúde e bem-estar, prevenindo ou auxiliando o tratamento medicamentoso de determinadas patologias, pode ser considerado funcional. “Ter uma alimentação funcional significa incluir o maior número possível de alimentos naturais – ou com o mínimo de processamento industrial que, além de nutrir, também protejam o organismo contra patologias”, explica a nutricionista. “Esses alimentos podem, por exemplo, proteger o coração da ocorrência de infartos e até evitar a degeneração de células, o que ajuda a prevenir diversos tipos de câncer”, complementa.

Onde comprar alimentos funcionais

Os alimentos funcionais estão muito mais perto do que imaginamos e vão além das recentes descobertas e lançamentos, como as superfrutas ou supergrãos. Aliás, alguns deles certamente já devem fazer parte do seu cardápio diário, assim como o tomate, a cebola, a maçã, a soja, o feijão azuki, as castanhas e a aveia, entre outros. Todos são exemplos de alimentos funcionais porque são prebióticos, ou seja, estimulam seletivamente o crescimento e a atividade de uma ou mais espécies bacterianas no cólon (intestino). “São exemplos de prebióticos os frutoologosacarídeos (FOS), a pectina, as ligninas e a inulina”, explica a nutricionista Cristiane.

LEIA MAIS
Oleaginosas: benefícios e diferenças entre castanhas, nozes e amêndoas
LEIA MAIS
Como consumir quinoa? Saiba tudo sobre esse supergrão rico em ferro e cálcio

“Os frutooligosacarídeos (FOS) estão presentes em alimentos como a cebola, alho, tomate, banana e em cereais integrais como a cevada, aveia e trigo. Já a pectina está presente na entrecasca dos cítricos, do maracujá e na maçã, enquanto que as ligninas aparecem nas cascas de frutas oleaginosas (linhaça, gergelim, amêndoas, castanhas, etc.) e leguminosas como a soja e o feijão azuki. Por fim, a inulina é encontrada principalmente na raiz da chicória, no alho, cebola, aspargos e alcachofra”, acrescenta.

Como incluir alimentos funcionais no cardápio

•    Substituir o arroz parboilizado ou branco pelo arroz integral;
•    Trocar o pão branco por granola integral no café da manhã;
•    Acrescentar aveia, linhaça e chia em sucos ou vitaminas, frutas ou iogurtes ou, até mesmo, nas preparações salgadas e saladas;
•    Utilizar ervas e óleos vegetais ricos em ácidos graxos poli-insaturados, como o azeite de oliva extravirgem ou óleo de girassol ao preparar os alimentos, bem como nas saladas.

“As adequações e busca por uma alimentação mais saudável e a inclusão de alimentos funcionais, para aqueles que não possuem o hábito de acrescentá-los nas refeições, pode e deve ser feita gradativamente facilitando, assim, a total adaptação”, finaliza a nutricionista.

Alimentos funcionais para incluir na dieta

Cacau

O cacau ajuda a baixar o colesterol ruim (LDL), aumenta os níveis de colesterol bom (HDL) e produz hormônios, como enforfina e sorotonina, que é chamado de hormônio do bem-estar. “É uma das frutas que tem a maior quantidade de antioxidantes, mas, na hora de consumir, o ideal é dar preferência para produtos que tenham acima de 55% de Cacau na composição, pois é a partir dessa porcentagem que ele é considerado um alimento funcional”, explica a nutricionistra.

Apesar de ser muito conhecido no contexto do chocolate, o Cacau também pode ser utilizado no preparo de outras receitas substituindo, por exemplo, o achocolatado açucarado no preparo de uma bebida, um bolo, um shake, uma calda, um mousse e, até mesmo, em vitaminas.

Alfarroba

Pra quem possui sensibilidade ao glúten ou a lactose, a alfarroba é uma ótima alternativa ao cacau, pois, além de não possuir esses ingredientes, ela também é livre de cafeína e teobromina. Para a nutricionista Flávia, a troca do cacau pela alfarroba pode ser feita sem nenhum prejuízo, “é tudo uma questão de paladar, cada pessoa escolhe consumir o que melhor lhe agrada”.

O fato de possui um sabor bastante semelhante ao do cacau, torna o consumo da alfarroba muito mais fácil e prático. Basta usá-la como alternativa ao cacau no preparo de bolos, caldas, mousses etc.

Goji Berry

Outro alimento funcional rico em antioxidades é a goji berry. Famosa no combate aos radicais livres, a fruta contribui para o bom funcionamento do cérebro, do coração e do sistema nervoso, além de ajudar a equilibrar os níveis de colesterol. “A goji berry é rica em vitamina C e tem nutrientes importantes que ajudam a equilibrar o organismo. Neste sentindo, podemos dizer que ela é uma fonte completa de proteínas” complementa a nutricionista.

A goji berry pode ser consumida como a fruta desidratada, mas também pode ser acrescentada em caldas para servir com assados, bolos e iogurtes. Tudo depende da criatividade!

Maca Peruana

Esse tubérculo também tem recebido destaque entre os alimentos funcionais. O consumo da Maca Peruana é ideal par quem pratica esporte, pois, além de ser uma fonte rica em aminoácidos, ela também fornece mais energia e disposição, aumenta a libido e, inclusive, a fertilidade.

“A maca tem um sabor parecido com o amendoim, por isso, você pode utilizá-la em um mix de castanhas e servir com bolos, ou mesmo com sorvete. Também pode ser incluída em sopas, massa de pães e bolos”, sugere a nutricionista Flávia.

Levedo de Cerveja

É recomendável pra quem tem um alto nível de atividade física e mental e também para quem quer melhorar a concentração. Ele também ajuda a fortalecer a raiz dos cabelos, evitando a queda. Como o seu sabor é bastante acentuado, é bom adicioná-lo no preparo de vitaminas, shakes ou mesmo batido com outras frutas. “Para quem está estudando para concurso ou vestibular, o levedo de cerveja é ideal”, sugere Flávia.

Yacon

Esse alimento ajuda no controle dos níveis de glicose no sangue, por isso é bastante indicado para quem tem diabetes. “O yacon tem um sabor leve e adocicado, parecido com uma pera. Portanto, pode ser utilizado no preparo de pratos com sabor mais doce, como vitaminas, sucos, shakes, ou acrescentado em iogurtes, caldas e bolos”, indica a nutricionista.

Sugestão Jasmine

Segundo a nutricionista funcional Flávia Sguario, alimento funcional é aquele que vai além de nutrientes básicos, oferecendo também propriedades nutricionais que auxiliam no combate e na prevenção de doenças. “Os alimentos funcionais podem ser incluídos na alimentação a partir do momento que existe o desejo de se obter mais energia, ou mesmo, de incluir mais nutrientes no cardápio. Eles servem como complementos alimentares, ajudando a melhorar a qualidade de vida e a qualidade nutricional”.

Quando o assunto é alimentação saudável, é preciso estar atento a todos os alimentos que podem trazer benefícios complementares à saúde. Por isso, criamos a linha Funcionallis, que traz 100% de ingredientes funcionais, como o Cacau, a Afarroba, a Goji Berry, a Maca Peruana, o Levedo de Cerveja e o Yacon, na versão em pó ou fruta desidratada, para facilitar o consumo diário. Afinal, praticidade é uma questão importante quando se fala em manter bons hábitos alimentares, principalmente na correria do dia a dia.

Para Flávia, os produtos da linha Funcionallis são ideais para o consumo em geral e, principalmente para quem faz grande parte das refeições fora de casa. “Os produtos podem ser consumidos por qualquer pessoa e, o fato de serem em pó ou a própria fruta desidratada, facilita na hora de levar para o trabalho, por exemplo, pois é possível colocar em pequenos potes e carrega-los na bolsa ou mochila”, explica a nutricionista. “No caso dos produtos em pó, o ideal é adicionar ao iogurte, misturar em um copo de leite ou suco, misturar com uma fruta amassada, ou adicionar em uma sala de frutas. A praticidade deles é fundamental”, completa.

Gostou de saber sobre os benefícios dos alimentos funcionais para a saúde? Aproveite para incluir diferentes produtos com essa característica formas no cardápio diário. Temos em nosso portfólio a Chia Em Grãos, a Farinha de Chia Estabilizada e a Linchia. Temos também a Farinha de Linhaça Dourada Estabilizada e a Farinha de Linhaça Marrom Estabilizada, que mantêm todos os nutrientes mesmo após a trituração. E ainda o  Arroz Integral Cateto e o Arroz Integral Agulhinha, que são fontes de energia, proteínas e com baixo teor de gorduras e rico em carboidratos.

 


Compartilhe
Assine nossa newsletter para receber artigos exclusivos como esse
Newsletter

Faça parte desse movimento pela alimentação consciente!

Formulário de contato financeiro

Formulário de contato logística

Formulário de contato compras

Formulário de contato comercial

Para falar com nossa assessoria envie e-mail
para: centralpress@centralpress.com.br

Para falar com o nosso time de Marketing envie e-mail para: mkt@ns-group.com

SAC/Atendimento ao consumidor 0800 701 8003

Seus dados estarão em segurança. A qualquer momento você poderá deixar de receber as nossas mensagens. Política de Privacidade